Courgettesoep

Courgettesoep

Sinds een jaar of 3 hebben wij samen met mijn vader een moestuin.
Heerlijk onze eigen groenten kweken, verser dan dat kan je het niet krijgen.
De fout die we echter altijd blijven maken is dat we altijd teveel courgette planten voor zaaien.
We hebben dus al snel een plant of 5 die dan de tuin op moeten 🙂

Opzich is dat geen ramp denken jullie, alleen ontploffen die dingen zomaar ineens.
Elke week halen we wel een stuk of 10 courgettes van de tuin.
En echt geloof me daar kan je niet tegen op eten hahaha.
Vorig jaar deelde ik ze maar uit op de buurt, er waren altijd wel mensen blij mee te maken.
Ook zullen we dat dit jaar zeker gaan doen.

Vorige week kreeg ik van mijn vriendinnetje Erica de tip om er soep van te maken.
Nooit geweten dat het kon, of nooit geweten, gewoon nooit gedaan. Wat een boer niet kent dat vreet ie niet.. 😉 Van de week toch maar de stoute schoenen aangetrokken en gewoon gemaakt. En verdomd het smaakt ook nog hartstikke goed.
Zeker voor herhaling vatbaar dus. We hadden gisteren nog een beetje over en omdat de room er al in zat heb ik de rest maar naar de buren gebracht.
Vanmorgen bij mijn ouders ook een pannetje gemaakt en vanmiddag voor de buurvrouw op de hoek ook nog een pannetje gemaakt.
Mijn courgette bult is dus geslonken van 12 naar nog maar 3 🙂
Die verwerken we van de week wel weer in de pasta ofzo, dat komt wel goed.

Voor de mensen die graag het recept zouden willen je kan hem hier vinden.
Een tip om mee te geven, voeg de room niet toe in de pan maar gewoon een klein beetje in het bord.
Je kan dan daarna de soep gerust nog een keer opwarmen als je hem ‘s avonds in de koelkast zet.
Ook gaf Erica ons de tip om deze soep als bassis te gebruiken, voeg bv croutons toe, zalm of kipfilet. Zo geef je de soep nog een extra bite.
Eet smakelijk.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.